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        廚房保鮮設備一定要了解的使用規則

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        廚房保鮮設備一定要了解的使用規則
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        編輯時間 : 2021-04-21

          廚房保鮮設備一定要了解的使用規則

          一個酒店的盈利和贏得回頭客主要靠菜品和口味,而靈魂來自廚房。要保證菜品的質量,就要看廚房的冰柜和冰箱了。

          始終保持廚房保鮮設備的到位,不僅可以延長設備的使用壽命,還可以保證廚房的安全衛生,提高酒店菜肴的質量,增加利潤。

          廚房保鮮設備如何保養?

          存儲規則

          廚房冰柜應放置在環境溫度低、通風良好的地方,并盡可能遠離暖氣片和爐灶;機柜頂部、左右兩側和背面應留有適當的空間,以便散熱。

          盡量減少開門的次數和時間。熱的食物在放入商用冰箱之前必須自然冷卻到室溫。

          水分較多的食物要洗凈瀝干,然后用塑料袋包裹,以免影響降溫效果,增加耗電量。

          儲存食物盡量不要超過其體積的80%,否則會影響柜內空氣的對流,使食物散熱困難,影響保鮮效果,增加壓縮機的工作時間,從而增加耗電量。

          維護規則

          每年至少清洗冰箱兩次。清洗冰柜時,先切斷電源,用軟布蘸清水或餐具洗滌劑,輕輕擦洗,再蘸清水擦去洗滌劑。

          為防止損壞柜外涂層和柜內塑料件,請不要用洗衣粉、洗衣粉、滑石粉、堿性洗滌劑、開水、油、刷子等清洗冰箱。電氣部件的表面應該用干布擦拭。

          商用冰箱的冷凝器散熱片每隔一個月左右用刷子清洗一次,以提高散熱效果,應該用中性皂液或專用洗滌劑清洗。

          清洗后,將電源插頭插牢,檢查溫控器是否設置在正確的位置。